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输入粉量和粉水比，即刻获得总注水量、闷蒸水量、分段目标与水温建议。少一点凭感觉，多一点稳定好喝。
BREW CALCULATOR
所有分段数字均为累计注水量。调整参数后，配方会即时更新。
预计得到约 195 g 咖啡液
STEP BY STEP
以下以 15 g 咖啡粉、1:15 粉水比为例。使用 V60 类锥形滤杯与中等偏细研磨。
折好滤纸接缝并贴合滤杯，用热水充分润湿。温杯后倒掉润纸水，倒入 15 g 咖啡粉，轻摇铺平粉床。
准备阶段 · 不计入冲煮时间启动计时，从中心注入 30 g 水，确保干粉都被润湿。新鲜咖啡会鼓起并释放气体，等待约 30 秒。
00:00–00:30 · 30 g 水用稳定细水流小圈注水，避免直接冲到滤纸。00:30 累计至 113 g，01:10 累计至 180 g，01:40 累计至 225 g。
00:30–01:40 · 累计 225 g 水等待液面自然下降，目标总时长约 2 分 30 秒至 3 分钟。轻摇分享壶让浓度均匀，稍降温后再品尝。
02:30–03:00 · 完成出杯研磨越细，同等时间内可萃取的物质越多，但过细容易堵塞并带来苦涩。建议先固定粉水比与水温，通过研磨调整流速。观察时间的同时也要品尝：滴滤快不一定萃取不足，滴滤慢也不一定浓郁好喝。
浅烘咖啡结构较致密，通常需要 92–94°C 帮助萃取；中烘可从 88–92°C 开始；深烘更容易释放可溶性物质，85–88°C 往往足够。水质同样重要，无味的过滤水比成分不明的矿泉水更容易复现结果。
烘焙后二氧化碳会逐渐排出。过于新鲜的咖啡闷蒸剧烈，萃取容易不均匀；放置太久又会损失香气。多数咖啡豆在烘焙后 7–30 天表现较稳定，具体以烘焙商建议为准。少量分装、密封避光保存，不必冷藏每天取用的豆子。
注水高度、水流大小和绕圈范围都会扰动粉床。新手不必追求复杂转圈，只需保持低而稳定的水流，避免持续冲击滤纸边缘。记录每段累计重量与时间，比只记录总水量更容易发现问题。
QUICK REFERENCE
| 杯中表现 | 可能原因 | 下一次只改这一项 |
|---|---|---|
| 尖酸、咸味、余韵短 | 萃取不足 | 研磨调细半格 |
| 苦涩、舌面干燥 | 萃取过度或扰动太强 | 研磨调粗半格 |
| 风味模糊、不够清晰 | 豆子不新鲜或水温偏低 | 确认烘焙日期 |
| 浓度合适但味道杂乱 | 注水不稳、粉床扰动不均 | 降低水流与注水高度 |
FREQUENTLY ASKED
从最常见的疑问开始，建立属于你的冲煮判断。
新手可以从 1:15 开始，即每 1 克咖啡粉使用 15 克水。喜欢浓郁口感可尝试 1:14，喜欢清爽口感可尝试 1:16 至 1:17。粉水比只是起点，还需结合研磨、水温和萃取时间调整。
按 1:15 粉水比计算，15 克咖啡粉需要 225 克总注水。这里的 225 克指注入的水，不是最终咖啡液重量；咖啡粉会吸收一部分水。
通常使用咖啡粉重量约 2 倍的水闷蒸，例如 15 克咖啡粉使用 30 克水，等待约 30 秒。非常新鲜的咖啡可适当延长闷蒸，让气体充分释放。
如果同时出现萃取偏快、口感单薄和明显尖酸，通常可将研磨略微调细，或适当提高水温。每次只调整一个变量，才能判断调整是否有效。
不需要。计算器显示的是包含闷蒸在内的总注水量，分段目标也都是累计重量，不需要额外加回闷蒸用水。
YOUR NEXT BETTER CUP
固定一个配方，认真喝，再一次只调整一个变量。